Revenir à la liste des articles
31 déc. 2020

Du panier à l’assiette – Alimentation, grande distribution, agriculture… Pour en finir avec la malbouffe !

Je continue ma série de publication pour vous permettre de découvrir les ouvrages écrits par des conférenciers.
Aujourd’hui vous allez pouvoir découvrir ce livre qui est le fruit d’un dialogue passionné entre Serge Papin et Périco Légasse

Voilà la fiche de Serge sur lespeakers : 
https://lespeakers.com/profile/serge-papin-5b2b14

Du panier à l’assiette

Scandales alimentaires à répétition, guerre des prix entre les grandes enseignes, déclin des hypermarchés : notre modèle productiviste semble à bout de souffle. Avec la montée en puissance du bio et la multiplication des circuits courts, c’est une autre façon de s’alimenter qui se dessine. 

Mais peut-on croire à un miracle vert qui nous permettra de retrouver le goût des bonnes choses ? Quelle serait la voie pour un renouveau paysan ? La grande distribution et le bien-être alimentaire sont-ils définitivement irréconciliables ? 

Qui de mieux pour en débattre que Périco Légasse, défenseur farouche de la gastronomie française, et Serge Papin, ancien patron de Système U ? Aussi vif qu’éclairant, le passionnant échange que se livrent ces deux fortes personnalités offre une mise au point brillante sur des sujets qui nous concernent tous. 

Les auteurs :

Périco Légasse est chroniqueur gastronomique et rédacteur en chef à Marianne. Il anime l’émission « Manger, c’est voter » sur Public Sénat. Il a notamment publié « le Dictionnaire impertinent de la gastronomie » (François Bourin Éditeur, 2012) et « À table citoyens ! pour échapper à la malbouffe et sauver nos paysans » (Éditions du Cerf, 2016). 

Serge Papin a dirigé pendant 13 ans le groupement coopératif Système U. Parmi ses ouvrages publiés « Et maintenant, on fait quoi » (Le Cherche Midi, 2014), « Pour un nouveau pacte alimentaire »(Le Cherche Midi, 2012) et « Consommer moins, consommer mieux » avec Jean Marie Pelt (Autrement, 2009). Cet échange a été animé par Élodie Lepage, journaliste société à L’Obs. 

Vous pouvez le commander ici

Le mot de Serge Papin

Ce livre est le fruit d’un dialogue passionné avec Périco Légasse à propos de l’alimentation française, qui est un thème qui continue de m’occuper aujourd’hui puisque j’ai été missionné tout récemment par le ministre de l’Agriculture pour préserver l’atelier 5 des Etats Généraux de l’Alimentation. L’enjeu de cet atelier était de « rendre les prix d’achat des produits agricoles plus rémunérateurs pour les agriculteurs » : notre responsabilité aujourd’hui est de sauver l’agriculture française. Ce sont ces sujets que nous abordons dans le livre : comment sortir de la guerre des prix qui était propre à la grande distribution ? Comment concilier santé, environnement et alimentation dans notre modèle actuel ? Comment réapprendre à manger et comment imaginer ensemble le supermarché du futur ?